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Tiens, voilà du boudin

Tiens, voilà du boudin

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Si la tradition lyonnaise veut que le boudin soit servi chaud et légèrement coloré au beurre, cette recette réunie traditionalistes aux modernistes car elle se veut d’époque en permettant une dégustation froide sur un petit bout de pain croustillant et agrémenté d’un quart de tour de moulin à poivre, ou chaude en fricassée et même en pâté chaud.

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